Até 4% de um novo pó de larvas de farinha tratado com UV pode estar contido em pão, bolos, massas, produtos transformados à base de batata, queijo e produtos à base de queijo, bem como em compotas de frutas e legumes. A empresa francesa de biotecnologia Nutriearth obteve direitos exclusivos de comercialização e um monopólio para os próximos cinco anos.
À sombra do Pacto Ecológico Europeu, os modelos de negócio das empresas de biotecnologia estão a ganhar força. Com os seus chamados “novos alimentos”, pretendem deslocar o modelo de negócio alimentar tradicional. Apesar da suspensão do chamado “pousio obrigatório” em 2024, a retirada de terras agrícolas prescrita na Europa e a Portaria sobre Fertilizantes estão a jogar a seu favor (1).
A Nutriearth demonstrou uma inventividade especial na sua procura de oportunidades de negócio lucrativas ao utilizar a luz UV para enriquecer com vitamina D3 a farinha de vermes já utilizada na indústria alimentar. Este facto distingue-a dos seus concorrentes no mercado. O pó de vermes já foi incluído na lista do regulamento relativo a novos alimentos: a 10 de fevereiro, entra em vigor o “Regulamento de Execução (UE) 2025/89 da Comissão” (2). O regulamento aplica-se em todos os Estados-Membros da União Europeia. O artigo 3.º diz o seguinte: “O requerente solicitou autorização para a utilização de pó tratado por UV de larvas inteiras de Tenebrio molitor em pão e pãezinhos, bolos, massas alimentícias, produtos transformados à base de batata, queijo e produtos à base de queijo e compotas de frutas e legumes destinados ao público em geral”. (3)
As larvas são secas, moídas e tratadas com luz UV para aumentar o teor de vitamina D3 do pó. Segundo a empresa francesa de biotecnologia, o seu objetivo é fornecer uma fonte natural e ecológica de vitamina D3 para que as pessoas deixem de precisar de tomar suplementos alimentares. A empresa declara no seu sítio Web: “A Nutriearth está a desenvolver uma vitamina D3 inovadora a partir de uma fonte biológica natural e sustentável (Tenebrio molitor ). Esta vitamina D3, conservada na sua matriz original (pó ou óleo), é obtida através de processos patenteados que permitem a sua biossíntese. As nossas tecnologias únicas e patenteadas permitem-nos oferecer uma vitamina D3 natural e sustentável, obtida sem recurso a processos químicos de síntese ou de extração” (4). De acordo com o fornecedor: “O mercado da vitamina D não oferece soluções 100% naturais e sustentáveis” (5).
De acordo com a empresa Nutriearth, os consumidores europeus deveriam tornar-se comedores de insectos ao tomarem os seus pães de pequeno-almoço, queijo, bolos de domingo e massas, utilizando o argumento do fornecimento de vitamina D. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFTA) afirma que o pó de inseto não é uma fonte significativa de vitamina D3. O artigo 8.º do Regulamento da UE refere que a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFTA) salienta num parecer que “[...] embora o tratamento com UV aumente o teor de vitamina D3 do pó de larvas inteiras de Tenebrio molitor, o novo alimento não constitui uma fonte significativa de vitamina D3. No entanto, uma vez que os alimentos que contêm o novo alimento podem, em última análise, ter um teor de vitamina D que é classificado como significativo nos termos do anexo XIII, parte A, ponto 2, do Regulamento (UE) n.o 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho ( 6 ), a Comissão considera adequado informar os consumidores deste facto” (6).
É importante notar que a Comissão reconhece o risco de alergia e recomenda que a alergenicidade da vitamina D3 em pó de vermes seja monitorizada. O artigo 9.º afirma: “Com base num pequeno número de resultados publicados sobre alergias alimentares associadas ao consumo de larvas de Tenebrio molitor e em dados que demonstram que os membros do filo Arthropoda, ao qual pertence o Tenebrio molitor, contêm uma série de proteínas potencialmente alergénicas, a Autoridade concluiu no seu parecer que o consumo do novo alimento pode também induzir a sensibilização às proteínas das larvas de Tenebrio molitor. Por conseguinte, a autoridade recomendou mais investigação sobre a alergenicidade das larvas de Tenebrio molitor” (7).
Do meu ponto de vista, é incompreensível que a Comissão da UE, apesar da situação pouco clara, autorize a utilização do pó de pragas irradiado por UV nos alimentos e, além disso, se abstenha de requisitos específicos de rotulagem, afirmando: “A fim de cumprir a recomendação da Autoridade, a Comissão está atualmente a analisar as possibilidades de realizar a investigação necessária sobre a alergenicidade das larvas de Tenebrio molitor. Na pendência da avaliação pela Autoridade dos dados gerados pela investigação, e considerando que apenas dados limitados ligam diretamente o consumo de larvas de Tenebrio molitor a casos de sensibilização primária e alergia, a Comissão considera que não devem ser incluídos nas condições de utilização do novo alimento requisitos específicos de rotulagem relativos ao potencial do pó tratado com UV de larvas inteiras de Tenebrio molitor para causar sensibilização primária” (8).
Os nossos antepassados ainda comiam grãos honestos e ingredientes naturais, mas no século XXI os insectos processados industrialmente são agora supostos “enriquecer” a nossa dieta. Se não quiser correr riscos, faça como muitos compradores satisfeitos e verifique as suas compras de alimentos para farinha de inseto, gordura de inseto e outros ingredientes de inseto com a aplicação www.insectinspect.app
A aplicação pode ler a lista de ingredientes e, por isso, oferece as taxas de acerto mais elevadas
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Fontes:
(1) Geistler-Quendler, M. (14.02.2024): Green Deal bring Bauern an ihre Grenzen. https://ktn.lko.at/green-deal-bringt-die-bauern-an-ihre-grenzen+2400+3982606#:~:text=Fl%C3%A4chenstilllegungen%3A%20Sauer%20sto%C3%9Fen%20B%C3%A4uerinnen%20und,10%20ha%20auch%202024%20aussetzen.
(2)DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.
(3) Ebenda, Artikel 3.
(4) Ursprünge von Nutriearth - Unsere Geschichte. Abgerufen am 03.02.2025 von https://www.nutriearth.fr/a-propos/.
(5) Ebenda.
(6) DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Artikel 8. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.
(7) Ebenda, Artikel 9.
(8) Ebenda, Artikel 10.
Créditos da imagem:
Grille auf Brot: Lizensiert von Sarah.adobe.stock
Insektenfabrik: Lizensiert von Yiulia.adobe.stock
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