Welke zorgen zijn er over het gebruik van insectenpoeder in voedsel?

Meel van krekels/krekelpoeder

De wereldwijde markt voor eetbare insecten en insectenpoeder is een wereldwijd, lucratief bedrijfsmodel

De wereldwijde markt voor eetbare insecten, inclusief insectenpoeder, groeit explosief, met een omzet van ongeveer USD 1,48 miljard in 2024 en een verwachte jaarlijkse groei van 20%, waardoor de markt in 2034 ongeveer USD 9,14 miljard zal bedragen. Dit zijn zeer aantrekkelijke vooruitzichten die maar weinig industrieën momenteel kunnen bieden. Belangrijke spelers zoals EntoMarket en de Aspire Food Group zijn momenteel de drijvende krachten achter de markt. Hun innovaties zijn bedoeld om de acceptatie van insectenproducten te bevorderen (1).

Noord-Amerika en Europa zijn de grootste afzetmarkten voor eetbare insecten en insectenpoeder.

In tegenstelling tot wat je zou denken, liggen de belangrijkste afzetmarkten niet in Azië of Afrika. Noord-Amerika voert de lijst aan met een aandeel van 34% (2023), gevolgd door Europa (28%). Daarna volgt de regio Azië-Stille Oceaan, bekend als traditionele insecteneters, met 22%, Latijns-Amerika met 10% en het Midden-Oosten en Afrika met samen 6% (1).

De Europese Unie ondersteunt concepten om de productie van insecten en de acceptatie ervan als voedingsmiddel te verbeteren

De sterke marktpositie van Europa is mede te danken aan de steun van de Europese coöperatie van insectenproducenten ValuSect. Geselecteerde bedrijven krijgen steun om hun creatieve concepten verder te ontwikkelen om de productie van insecten te verbeteren en de acceptatie door klanten in Noordwest-Europa te vergroten. Naar eigen zeggen maakt het ValuSect-project deel uit van het “Interreg-programma Noordwest-Europa”, dat wordt gefinancierd door het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) (2). De medeoprichter is de Europese Unie. Volgens eigen zeggen is het doel: "[...] insecten te positioneren als integraal onderdeel van een duurzamer dieet in Noordwest-Europa" (3). Volgens de website van de organisatie “[...] is gewijd aan het genereren en verspreiden van kennis over insecten die relevant is voor de gehele toeleveringsketen van telers tot consumenten. Het doel van het project is om insecten te positioneren als een integraal onderdeel van een duurzamer dieet in Noordwest-Europa” (3).

Welke bezwaren spreken volgens wetenschappelijke bevindingen en rapporten tegen het gebruik van insectenpoeder in voedsel?

De bezorgdheid over het gebruik van insectenpoeder in voedsel is gebaseerd op wetenschappelijk bewijs en rapporten. Ze komen uit een divers spectrum en hebben betrekking op aspecten zoals gezondheidsrisico's, culturele acceptatie, productieproblemen en ethische overwegingen die van invloed zijn op de veiligheid van de consument. Deze omvatten:

• Microbiologische besmetting: Insecten kunnen bacteriën dragen zoals Bacillus cereus, Salmonella en Campylobacter, vooral als ze rauw of wild zijn. Verwerking, zoals blancheren of drogen, kan deze risico's verminderen, maar onjuiste opslag kan leiden tot herbesmetting. (4)

• Chemische besmetting: Insecten kunnen zware metalen zoals cadmium, lood en arsenicum en resten van pesticiden uit hun substraten opnemen. De concentratie hangt af van de omgeving en de voedselbron, zoals organisch afval of verontreinigde grond. (5) Larven van Tenebrio molitor (meelwormen), bijvoorbeeld, kunnen zware metalen uit de bodem ophopen en giftig worden. (6)

• Allergieën: Er is een hoog risico op allergische reacties, vooral bij mensen die allergisch zijn voor huisstofmijt of schaaldieren. Eiwitten zoals argininekinase en tropomyosine, die voorkomen in insecten, kunnen kruisreactieve allergieën veroorzaken. Chitine, een bestanddeel van insectenpantsers, kan ook ontstekingsreacties veroorzaken. (7) Rapporten tonen aan dat insecten sinds 1980 de op drie na meest voorkomende bron van allergieën in China zijn, zonder dat ze dodelijke slachtoffers maken. (8)

• Gezondheidsrisico's voor specifieke groepen: Insectenpoeder kan problematisch zijn voor mensen met jicht omdat het veel eiwitten bevat, en het eten van delen zoals sprinkhanenpoten kan leiden tot fatale darmverstoppingen. (9)

• Religieuze beperkingen: Volgens de Joodse koosjere wet (Leviticus 11:41) zijn de meeste insecten 'afschuwelijk' en mogen ze niet gegeten worden, behalve bepaalde soorten sprinkhanen en sprinkhanen. In de islam zijn sprinkhanen en sprinkhanen toegestaan en is het eten van insecten om te overleven halal. Boeddhisten verwerpen het doden van insecten. (10)

• Stigma en imago: Insecten worden vaak gezien als 'voedsel voor de armen', waardoor ze moeilijk geaccepteerd worden en tot afwijzing kunnen leiden. (11)

• Ziekten in de kweek: Grote kwekerijen zijn gevoelig voor ziekten zoals het Acheta domesticus densovirus (AdDNV), dat de productie van huiskrekels in Europa en Noord-Amerika heeft gedecimeerd. Oplossingen liggen in vroegtijdige detectie en saneringstechnieken. (12)

• Milieuverontreiniging: Insecten kunnen zware metalen uit hun omgeving ophopen, wat gezondheidsrisico's met zich meebrengt, vooral wanneer ze vervuilde substraten gebruiken. (13)

• Ethische bezwaren: Er is discussie over het welzijn van insecten op grote schaal, hoewel het vermogen van insecten om te lijden controversieel is. Er zijn momenteel geen wijdverspreide welzijnsnormen in de industrie. (14)

• Hoog caloriegehalte: Veel eetbare insecten hebben een hoog caloriegehalte (290 tot >750 kcal/100g), wat problematisch kan zijn voor mensen met overgewicht of bepaalde diëten. Phasus triangularis larven bevatten bijvoorbeeld 77,2% vet. (9)

• Variabiliteit van voedingsstoffen: De samenstelling van voedingsstoffen varieert afhankelijk van de insectensoort en de kweekomstandigheden, wat consistentie in het voedsel kan bemoeilijken. (13)

• Smaak en textuur: Hoewel insectenpoeder vaak een milde smaak heeft en verwerkt kan worden in gebakken producten, kunnen sommige consumenten het ongebruikelijk of onsmakelijk vinden. Krekelpoeder wordt bijvoorbeeld beschreven als nootachtig, maar de textuur kan in bepaalde producten als vreemd worden ervaren. (15)

Als je bovenstaande zorgen deelt en geen risico's wilt nemen, doe dan wat veel tevreden shoppers doen en controleer je voedselaankopen op insectenmeel, insectenvet en andere ingrediënten van insecten met de app www.insectinspect.app

De app kan de ingrediëntenlijst lezen en biedt daarom de hoogste hitrates

De app leest de EAN-code of de ingrediëntenlijst en identificeert betrouwbaar ongewenste insecteningrediënten. En natuurlijk werkt de app ook voor het controleren van honden- en kattenvoer op ongewenste insecteningrediënten zoals huiskrekel, meelkever, sprinkhaan en buffaloworm. In tegenstelling tot vergelijkbare apps kan de app de ingrediëntenlijst lezen en is dus onafhankelijk van de functionaliteit van de EAN-code. Dit is belangrijk omdat veel EAN-codes niet zijn opgeslagen in officiële databases zoals de Open Food Fact. Dit is waar vergelijkbare apps tekortschieten en vaak een vraagteken weergeven omdat ze de ingrediënten niet kunnen lezen. InsectInspect.app laat je hier niet in de steek, wat vooral belangrijk is voor regionale voedingsmiddelen, omdat deze meestal niet zijn opgeslagen in officiële databases. De app is beschikbaar als iOS, en voor Androids beschikbaar. Op deze Website vind je de links naar de Apple Shop en Google Play, waar je het product tegen een kleine vergoeding kunt kopen en downloaden naar je smartphone.

Bronnen:

1 – Precedance Research (29.06.2024): Edible Insects Market Size, Share, and Trends 2025 to 2034. Abgerufen von: https://www.precedenceresearch.com/edible-insects-market, am 11.03.2025.

2 – Interreg Nordweteuropa: Abgerufen von https://www.nweurope.eu/ am 11.03.2025

3 –Interreg – North-West Europe (Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften). Abgerufen von https://www.valusect.eu/ am 11.03.2025.

4 - Imathiu, S. (3/2020)): Benefits and food safety concerns associated with consumption of edible insects. NFS-Journal, Vol. 18, pp 1-11. Abgerufen von https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235236461930046X am 11.03.2025

5 - Food and Agriculture Organisation of the United Nations. 4.1 Edible insects. Abgerufen von https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/0aa558d4-57c7-498d-87f7-b9e37577882f/content/src/html/chapter-4.1.html am 11.03.2025.

6 - Tang, C., Yang, D.; Liao, H. et al (21.11.2019): Edible insects as a food source: a review. BMC. Abgerufen von https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0008-1.am 11.03.2025.

7 - Caldwell, J.M. (01.05.2022): What’s All the Buzz About Edible Insects? IFT. Abgerufen von https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2022/may/columns/safety-and-quality-edible-insects am 11.03.2025.

8 - Tang, C., Yang, D.; Liao, H. et al (21.11.2019): Edible insects as a food source: a review. BMC. Abgerufen von https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0008-1.am 11.03.2025.

9 - Tang, C., Yang, D.; Liao, H. et al (21.11.2019): Edible insects as a food source: a review. BMC. Abgerufen von https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0008-1.am 11.03.2025.

10 - Butz, L. (26.11.2021): Edible Insects: Why Aren’t We Eating More Bugs? New York food Policy Center. Abgerufen von https://www.nycfoodpolicy.org/edible-insects-why-arent-we-eating-more-bugs/ am 11-03.2025.

11 - Omuse, E.R., Tonnang, H.E.Z.; Yusuf, A.A. et al (29.02.2024): The global atlas of edible insects: analysis of diversity and commonality contributing to food systems and sustainability. Scientific Reports. Abgerufen von https://www.nature.com/articles/s41598-024-55603-7) am 11.03.2025.

12 - Huis van, A. (15.12.2015): Edible insects contributing to food security? Agriculture&Food Security Vol. 20/2015. Abgerufen von https://agricultureandfoodsecurity.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40066-015-0041-5 am 11.03.2025.

13 - Food and Agriculture Organisation of the United Nations. 4.1 Edible insects. Abgerufen von https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/0aa558d4-57c7-498d-87f7-b9e37577882f/content/src/html/chapter-4.1.html am 11.03.2025.

14 - Wikipedia: Insects as Food. Abgerufen von https://en.wikipedia.org/wiki/Insects_as_food am 11.03.2025.

15 – Institute of Culinary Education (12.06.2019): Exploring the Flavor Profiles of Bugs. Abgerufen von https://www.ice.edu/blog/exploring-flavor-profiles-bugs am 11.03.2025.