07 juni 2023 van Traute Kaufmann
Het Federaal Centrum voor Voeding (BZE) informeert: “Mensen over de hele wereld zouden meer insecten moeten eten. Met dit idee lanceerde de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) in 2013 een publiek debat dat nu praktisch het midden van de samenleving heeft bereikt” (1).
Tot nu toe is het gebruik van insecten als levensmiddelenadditieven grotendeels onopgemerkt gebleven voor consumenten
De afscheiding die het vrouwtje van de lakschildluis afscheidt om haar eitjes te beschermen, is sinds 2012 toegestaan als levensmiddelenadditief in de EU. Het zogenaamde karmijn (of cochenille, ook vermomd als E120), dat voorheen grotendeels onopgemerkt bleef voor consumenten, maakt kindersnoepjes, chocoladesultana's van Kaufland, Pure White kauwgom van Mentos of zelfs sommige soorten fruit glanzend. De allergoloog
Dr. Susanne Meinrenken vertelt ons op www.Mein-Allergie-Portal.com dat karmijn een van de insectenallergenen is die het vaakst tot allergieën leiden (2). Als je je hier nog geen zorgen over maakt, zul je er na het lezen van de volgende informatie wel aan gaan denken.
Welke insecten worden nu geëtiketteerd als (nieuw) voedsel?
Terwijl het gebruik van insecten in voedsel in het verleden niet was toegestaan in de EU vanwege bezorgdheid over de gezondheid, vielen de barrières in 2021 weg: grotendeels onopgemerkt door het publiek, werd de Novel Food Regulation
meelkever en
treksprinkhaan
toegelaten als zogenaamde nieuwe voedingsmiddelen en kunnen daarom worden toegevoegd aan meel, gebak, ontbijtgranen, chips, pasta, zelfs veganistische melk en vleesvervangers en nog veel meer. Begin 2023 werd dit gevolgd door
de huiskrekel (3) en
de buffaloworm en de larve van de graanschimmelkever (4)
als insecten in voedsel, wat deze keer niet onopgemerkt is gebleven voor consumenten en tot afkeer en verontwaardiging heeft geleid bij veel burgers.
Voorvechters van consumentenbelangen en de publieke media waren tot voor kort sceptisch
Tot de publicatie van deze blog schreven de Duitse consumentenadviescentra nog over de consumptie van insecten: “Bij allergieën voor schaaldieren, huisstofmijt en weekdieren kan de consumptie van eetbare insecten een allergische reactie uitlokken” (5). Ze wezen erop dat de reactie van het menselijk organisme op de introductie van insecten nog niet voldoende onderzocht is en waarschuwden voor ernstige kruisreacties. Ze verwezen onder andere naar internationale studies (6, 7). In oktober 2020 stelden ze: “Insecten hebben talrijke micro-organismen op het lichaamsoppervlak, de monddelen, maar vooral in de darm. Over het geheel genomen ligt het aandeel microbiële biomassa, inclusief pathogene kiemen, in het hele insectenlichaam tussen één en tien procent, afhankelijk van de insectensoort. Omdat het bij de meeste insecten niet mogelijk is om de darm te verwijderen, moet worden uitgegaan van een hoge microbiële belasting” (8).
Nog maar een paar jaar geleden legden publieke media zoals Deutschlandfunk serieuze redenen uit waarom insecten niet zijn toegestaan in voedsel. Er werd aangevoerd dat
de gebruikte insectenlarven zeer vetrijk zijn en deze vette lichamen op hun beurt schadelijke stoffen zoals cadmium ophopen, wat kan leiden tot nier- of botschade
insecten allergene structuren bevatten die allergieën of zelfs een anafylactische shock kunnen veroorzaken
bacteriën, parasieten en andere ziekteverwekkers hopen zich op in de darmen van de dieren wanneer ze insecten of hun maden kweken, die vervolgens samen met de insecten worden verwerkt (9).
Het consumentenadviescentrum van Baden-Württemberg schreef onlangs dat maatregelen voor allergeenetikettering en kiemreductie verplicht zijn voor eerder goedgekeurde insecten. Dit geldt echter alleen voor insecten die na 1 januari 2018 zijn ingevoerd, maar niet voor insecten die al voor 2018 in de EU op de markt waren: “Voor deze insecten geldt een overgangsbepaling (Verordening (EU) 2015/2283, art. 35 lid 2). Als er een toelatingsaanvraag is ingediend, mogen ze daarom verkocht blijven worden totdat er een definitief besluit over de toelating is genomen” (10). Als gevolg van deze overgangsregeling worden momenteel insectenproducten op de markt gebracht waarvan de kiemdodende eigenschappen en de etikettering van allergenen niet voldoen aan de verordening betreffende nieuwe voedingsmiddelen (ibid.). Het consumentenadviescentrum geeft verder een opsomming van denkbare risico's:
De overdracht van zoönosen, d.w.z. infectieziekten die van dieren op mensen kunnen worden overgedragen en omgekeerd.
Het gebruik van medicijnen zoals antibiotica, hormonen of andere chemicaliën.
Gebrek aan hygiënevoorschriften voor eetbare insecten.
Gebrek aan duidelijke regelgeving over identiteitsetikettering voor insectenproducerende en -verwerkende bedrijven.
Hoe veilig is het om insectenmeel en insectenvet te eten?
In januari 2023 voelde de EU-Commissie zich genoodzaakt om in een verklaring via Twitter te verwijzen naar de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), die in verschillende onderzoeken had vastgesteld “[...] dat insecten een zeer voedzame en gezonde voedselbron zijn met een hoog gehalte aan vet, eiwit, vitaminen, vezels en mineralen” (11).
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA-EU) publiceerde de volgende verklaring: “Het panel is van mening dat consumptie van het NF [Opmerking: nieuw voedingsmiddel] primaire sensibilisatie voor A. domesticus-eiwitten kan induceren en allergische reacties kan veroorzaken bij personen die allergisch zijn voor schaaldieren, mijten en weekdieren, en dat allergenen uit het diervoeder in het NF [Opmerking: nieuw voedingsmiddel] terecht kunnen komen. Het panel concludeert dat het NF [NB: nieuwe voedingsmiddelen] veilig is voor het voorgestelde gebruik en de voorgestelde gebruiksconcentraties” (2, 3). Het panel erkent dat de toevoeging van insecten aan levensmiddelen allergieën kan veroorzaken en is tegelijkertijd van mening dat de consumptie van deze toevoeging veilig is als de voorgestelde gebruiksdoeleinden en gebruiksniveaus in acht worden genomen.
Ongedierte als nieuwe eetcultuur houdt een risico in
Tegen deze achtergrond doen individuele consumenten er goed aan niet klakkeloos te vertrouwen op de aanbevelingen van de instellingen, maar zorgvuldig te overwegen of ze insecten in hun dieet willen opnemen. Iedereen die geen insectenmeel aan zijn gebruikelijke voedingsmiddelen wil laten toevoegen, moet op eigen verantwoordelijkheid controleren of er insectenpoeder, insectenvet of insectenpasta van meelwormlarven en dergelijke aan zijn favoriete voedingsmiddelen is toegevoegd.
De InsectInspect.app / InsekteninLebensmitteln.com kan de ingrediëntenlijst lezen en biedt daarom de hoogste hitrates
De Insect Inspect.app is de beste insecten-app en een waardevol hulpmiddel. Scan tijdens het winkelen de EAN-code of de ingrediëntenlijst van het product en de app laat je betrouwbaar zien of er insecten zijn toegevoegd. In tegenstelling tot vergelijkbare apps kan Insect Inspect.app de ingrediëntenlijst lezen en is dus onafhankelijk van de functionaliteit van de EAN-code. Dit is belangrijk omdat veel EAN-codes niet zijn opgeslagen in officiële databases zoals de Open Food Fact. Dit is waar vergelijkbare apps tekortschieten en vaak een vraagteken weergeven omdat ze de ingrediënten niet kunnen lezen. Insect Inspect.app laat je hier niet in de steek, wat vooral belangrijk is voor regionale voedingsmiddelen, omdat deze meestal niet zijn opgeslagen in officiële databases. De app is beschikbaar voor zowel iOS als Android. .De InsectInspect.app is de beste insecten-app en een waardevol hulpmiddel. Scan tijdens het winkelen de EAN-code of de ingrediëntenlijst van het product en de app laat je betrouwbaar zien of er insecten zijn toegevoegd. In tegenstelling tot vergelijkbare apps kan Insect Inspect.app de ingrediëntenlijst lezen en is dus onafhankelijk van de functionaliteit van de EAN-code. Dit is belangrijk omdat veel EAN-codes niet zijn opgeslagen in officiële databases zoals de Open Food Fact. Dit is waar vergelijkbare apps tekortschieten en vaak een vraagteken weergeven omdat ze de ingrediënten niet kunnen lezen. Insect Inspect.app laat je hier niet in de steek, wat vooral belangrijk is voor regionale voedingsmiddelen, omdat deze meestal niet zijn opgeslagen in officiële databases. De app is beschikbaar voor zowel iOS als Android.
Bronnen:
(1) Bundeszentrum für Ernährung (o.D.). Essbare Insekten. Vom Exoten auf dem Weg zur alltägichen Kost. Abgerufen von https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/insekten/ am 07.06.2023.
(2) Meinrenken, S. (03.02.2023) : Insekten als Lebensmittel : Ein Risiko für Allergiker? Abgerufen von https://www.mein-allergie-portal.com/redaktionsteam/autoren/3553-dr-med-susanne-meinrenken.html am 07.06.2023
(3) Amtsblatt der Eruopäischen Union. Durchführungsverordnung (EU) 2023/5 vom 03.01.2023. Abgerufen von EU-Verordng 2023-5-CELEX_32023R0005_DE_TXT.pdf am 07.06.2023.
(4) EUR-Lex (2023). Durchführungsverordnung (EU) 2023/58 der Kommission vom 5. Januar 2023. Abgerufen von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?toc=OJ%3AL%3A2023%3A005%3AFULL&uri=uriserv%3AOJ.L_.2023.005.01.0010.01.DEU am 07.06.2023.
(5) Verbraucherzentrale Baden-Württemberg (06.10.2022). Insekten essen? Abgerufen von https://www.verbraucherzentrale-bawue.de/lebensmittel/insekten-essen-52297 am 07.06.2023
(5) Douglas, A.E. (2015). Multiorganismal insects: Diversity and function of resident microorganisms. The Annual Review of Entomology 2015; 60: 17-34.
(6) Garofalo C., Milanovic´ V., Cardinali F., Aquilanti L., Clementi F., Osimani A. (2019): Current knowledge on the microbiota of edible insects intended for human consumption: A stateof-the-art review. Food Research International 2019; 125: 108527
(7) Verbraucherzentrale Bayern e.V. - federführend (10/2020). Insekten essen. Abgerufen von https://www.verbraucherzentrale-bawue.de/sites/default/files/2020-10/Marktcheck-Speiseinsekten-2020.pdf am 07.06.2023.
(8) Dlf Nova (24.05.2016): Insekten als Nahrung in Deutschland nicht erlaubt.
(9) Verbraucherzentrale Baden Württemberg e.V. (13.03.2024). Insekten essen: Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch? Abgerufen von https://www.verbraucherzentrale-bawue.de/wissen/lebensmittel/auswaehlen-zubereiten-aufbewahren/insekten-essen-eine-alternative-zu-herkoemmlichem-fleisch-33101 am 07.06.2023.
(10) EU-Kommission - Vertretung Deutschland (18.01.2023), Twitter.
Plaatjes::
Grille auf Teller: Lizenziert von Berit Kessler.adobe.stock.