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Dal 10 febbraio 2025: polvere di vermi da pasto trattati con raggi UV negli alimenti come integratore di vitamina D3

Immagine del redattore: Dipl. oec. Traute KaufmannDipl. oec. Traute Kaufmann

Una nuova polvere di vermi da pasto trattata con raggi UV può essere contenuta fino al 4% in pane, dolci, prodotti a base di pasta, prodotti a base di patate, formaggi e prodotti caseari, nonché composte di frutta e verdura. L'azienda francese di biotecnologie Nutriearth ha ottenuto i diritti esclusivi di commercializzazione e il monopolio per i prossimi cinque anni.


All'ombra del Green Deal dell'UE, i modelli di business delle aziende biotecnologiche stanno prendendo piede. Con i loro cosiddetti “nuovi alimenti”, vogliono sostituire il modello di business alimentare tradizionale. Nonostante la sospensione del cosiddetto “maggese obbligatorio” nel 2024, la messa a riposo dei terreni agricoli prescritta in Europa e l'ordinanza sui fertilizzanti fanno il loro gioco (1).


Nutriearth ha dimostrato particolare inventiva nella ricerca di opportunità commerciali redditizie, utilizzando la luce UV per arricchire di vitamina D3 la farina di parassiti già utilizzata nell'industria alimentare. In questo modo si distingue dai suoi concorrenti sul mercato. La polvere di parassiti è già stata inserita nel regolamento sui nuovi alimenti: il 10 febbraio entra in vigore il “Regolamento di esecuzione (UE) 2025/89 della Commissione” (2). Il regolamento si applica in tutti gli Stati membri dell'Unione Europea. L'articolo 3 recita: “Il richiedente ha richiesto l'autorizzazione per l'uso di polvere trattata con raggi UV di larve intere di Tenebrio molitor in pane e panini, dolci, prodotti a base di pasta, prodotti a base di patate trasformati, formaggio e prodotti a base di formaggio e composte di frutta e verdura destinate al pubblico”. (3)


Le larve vengono essiccate, macinate e trattate con luce UV per aumentare il contenuto di vitamina D3 nella polvere. Secondo l'azienda biotecnologica francese, il suo obiettivo è fornire una fonte naturale ed ecologica di vitamina D3, in modo che le persone non debbano più assumere integratori alimentari. Sul sito web dell'azienda si legge: “Nutriearth sta sviluppando un'innovativa vitamina D3 a partire da una risorsa biologica naturale e sostenibile (Tenebrio molitor). Questa vitamina D3, conservata nella sua matrice originale (polvere o olio), è ottenuta attraverso processi brevettati che ne consentono la biosintesi. Le nostre tecnologie uniche e brevettate ci permettono di offrire una vitamina D3 naturale e sostenibile, ottenuta senza l'uso di processi chimici di sintesi o di estrazione” (4). Secondo il fornitore: “Il mercato della vitamina D non offre soluzioni naturali e sostenibili al 100%” (5).


Secondo l'azienda Nutriearth, i consumatori europei dovrebbero diventare mangiatori di insetti quando prendono i panini per la colazione, il formaggio, i dolci della domenica e la pasta, utilizzando l'argomento dell'apporto di vitamina D. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFTA) afferma che la polvere di insetti non è una fonte significativa di vitamina D3. L'articolo 8 del regolamento UE afferma che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFTA) sottolinea in un parere che “[...] sebbene il trattamento UV aumenti il contenuto di vitamina D3 della polvere di larve intere di Tenebrio molitor, il nuovo alimento non costituisce una fonte significativa di vitamina D3. Tuttavia, poiché gli alimenti contenenti il nuovo alimento possono in definitiva avere un contenuto di vitamina D classificato come significativo ai sensi dell'allegato XIII, parte A, punto 2, del regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 6 ), la Commissione ritiene opportuno informare i consumatori di questo fatto” (6).


È importante notare che la Commissione riconosce il rischio di allergia e raccomanda di monitorare l'allergenicità della polvere di parassiti alla vitamina D3. L'articolo 9 recita: “Sulla base di un piccolo numero di risultati pubblicati sulle allergie alimentari associate al consumo di larve di Tenebrio molitor e di dati che dimostrano che i membri del phylum Arthropoda, a cui appartiene Tenebrio molitor, contengono una serie di proteine potenzialmente allergeniche, l'Autorità ha concluso nel suo parere che il consumo del nuovo alimento può anche indurre una sensibilizzazione alle proteine delle larve di Tenebrio molitor. L'Autorità ha quindi raccomandato ulteriori ricerche sull'allergenicità delle larve di Tenebrio molitor” (7).


Dal mio punto di vista, è incomprensibile il motivo per cui la Commissione UE, nonostante la situazione poco chiara, autorizzi l'uso della polvere di parassiti irradiata con raggi UV negli alimenti e, inoltre, si astenga da requisiti specifici di etichettatura, affermando: “Al fine di conformarsi alla raccomandazione dell'Autorità, la Commissione sta attualmente esaminando le possibilità di effettuare le ricerche necessarie sull'allergenicità delle larve di Tenebrio molitor. In attesa della valutazione da parte dell'Autorità dei dati generati dalla ricerca e considerando che solo pochi dati collegano direttamente il consumo di larve di Tenebrio molitor a casi di sensibilizzazione primaria e allergia, la Commissione ritiene che nelle condizioni d'uso del nuovo alimento non debbano essere incluse prescrizioni specifiche di etichettatura relative al potenziale della polvere di larve intere di Tenebrio molitor trattate con raggi UV di causare sensibilizzazione primaria” (8).


I nostri antenati mangiavano ancora cereali onesti e ingredienti naturali, ma nel XXI secolo gli insetti lavorati industrialmente dovrebbero “arricchire” la nostra dieta. Se non volete correre rischi, fate come molti acquirenti soddisfatti e controllate che i vostri acquisti non contengano farina di insetti, grassi di insetti e altri ingredienti di insetti con l'app www.insectinspect.app.


L'applicazione è in grado di leggere l'elenco degli ingredienti e offre quindi le più alte percentuali di successo.

L'app legge il codice EAN o l'elenco degli ingredienti e identifica in modo affidabile gli ingredienti insetti indesiderati. Naturalmente l'app funziona anche per controllare che il cibo per cani e gatti non contenga insetti indesiderati come il grillo domestico, lo scarabeo della farina, la cavalletta e il verme della bufala. A differenza di altre applicazioni simili, l'app è in grado di leggere l'elenco degli ingredienti ed è quindi indipendente dalla funzionalità del codice EAN. Questo è importante perché molti codici EAN non sono memorizzati in database ufficiali come l'Open Food Fact. Questo è il punto debole delle app simili, che spesso visualizzano un punto interrogativo perché non sono in grado di leggere gli ingredienti. InsectInspect.app non delude, il che è particolarmente importante per gli alimenti regionali, che di solito non sono memorizzati nei database ufficiali. L'applicazione è disponibile sia per iOS che per Android. Su questo sito web troverete i link all'Apple Shop e a Google Play, dove potrete acquistare il prodotto a un piccolo prezzo e scaricarlo sul vostro smartphone.


Fonti:

(2)DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.

(3) Ebenda, Artikel 3.

(4) Ursprünge von Nutriearth - Unsere Geschichte. Abgerufen am 03.02.2025 von https://www.nutriearth.fr/a-propos/.

(5) Ebenda.

(6) DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Artikel 8. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.

(7) Ebenda, Artikel 9.

(8) Ebenda, Artikel 10.

Crediti d'immagine:

Grille auf Brot: Lizensiert von Sarah.adobe.stock

Insektenfabrik: Lizensiert von Yiulia.adobe.stock

 
 
 

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