Jusqu'à 4% d'une nouvelle poudre de vers de farine traitée par UV peuvent être ajoutés au pain, aux gâteaux, aux produits à base de pâtes, aux produits transformés à base de pommes de terre, aux fromages et produits fromagers ainsi qu'aux compotes de fruits et légumes. L'entreprise de biotechnologie française Nutriearth obtient le monopole pour les 5 prochaines années avec le droit exclusif de commercialisation.
Dans l'ombre du Green Deal de l'UE, les modèles commerciaux des entreprises biotechnologiques prennent de plus en plus d'ampleur. Avec leurs soi-disant « nouveaux aliments », elles veulent supplanter le modèle commercial des aliments traditionnels. Malgré la suspension de ce que l'on appelle la « jachère obligatoire » en 2024, les décrets européens sur la mise en jachère des terres agricoles ou la réglementation sur les engrais jouent en leur faveur (1).
L'entreprise Nutriearth a fait preuve d'une inventivité particulière dans sa recherche d'opportunités commerciales lucratives en enrichissant en vitamine D3 la farine antiparasitaire déjà utilisée dans l'industrie alimentaire grâce à la lumière UV. Elle se démarque ainsi de ses concurrents sur le marché. La poudre antiparasitaire a déjà réussi à être listée sur le règlement Novel Food : le 10 février, le « règlement d'application (UE) 2025/89 de la Commission » (2) entrera en vigueur. Le règlement s'applique dans tous les États membres de l'Union européenne. L'article 3 stipule textuellement : « Le demandeur a demandé l'autorisation d'utiliser de la poudre de larves entières de Tenebrio molitor traitée par UV dans le pain et les petits pains, les gâteaux, les produits à base de pâtes, les produits transformés à base de pommes de terre, les fromages et les produits à base de fromage ainsi que les compotes de fruits et de légumes destinés au grand public ». (3)
Les larves sont séchées, broyées et traitées aux UV afin d'augmenter la teneur en vitamine D3 de la poudre. L'entreprise française de biotechnologie souhaite ainsi, selon ses propres dires, fournir une source de vitamine D3 naturelle et respectueuse de l'environnement, afin que les gens n'aient plus besoin de prendre des compléments alimentaires. Ainsi, l'entreprise informe sur son site web « Nutriearth développe une vitamine D3 innovante à partir d'une bioressource naturelle et durable (Tenebrio molitor ). Cette vitamine D3 conservée dans sa matrice d'origine (poudre ou huile) est obtenue par des procédés brevetés qui permettent sa biosynthèse. Nos technologies uniques et brevetées nous permettent de proposer une vitamine D3 naturelle et durable, obtenue sans avoir recours à des procédés chimiques de synthèse ou d'extraction » (4). Selon le fournisseur, « le marché de la vitamine D n'offre pas de solutions 100 % naturelles et durables » (5).
Selon l'entreprise Nutriearth, l'argument de l'apport en vitamine D doit permettre aux consommateurs européens de devenir des mangeurs d'insectes lorsqu'ils se tournent vers les petits pains du petit-déjeuner, le fromage, les gâteaux du dimanche et les pâtes. Ce faisant, l'Autorité alimentaire européenne (AELE) constate que la poudre d'insectes ne constitue pas une source significative de vitamine D3. L'article 8 du règlement de l'UE stipule que l'Autorité alimentaire européenne (AELE) indique dans un avis que « [...] bien que le traitement par UV augmente la teneur en vitamine D3 de la poudre de larves entières de Tenebrio molitor, le nouvel aliment ne constitue pas pour autant une source significative de vitamine D3. Toutefois, étant donné que les aliments contenant le nouvel aliment peuvent finalement présenter une teneur en vitamine D jugée significative conformément à l'annexe XIII, partie A, point 2, du règlement (UE) no 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil ( 6 ), la Commission estime qu'il convient d'informer les consommateurs de ce fait » (6).
Il est important de noter que la Commission reconnaît le risque d'allergie et recommande de surveiller l'allergénicité de la poudre antiparasitaire à la vitamine D3. Ainsi, l'article 9 indique que « sur la base d'un petit nombre de preuves publiées concernant des allergies alimentaires liées à la consommation de larves de Tenebrio molitor et de données démontrant que les membres de l'embranchement des arthropodes, auquel appartient Tenebrio molitor, contiennent un certain nombre de protéines potentiellement allergènes, l'Autorité a conclu dans son avis que la consommation du nouvel aliment pouvait également entraîner une sensibilisation aux protéines des larves de Tenebrio molitor. L'Autorité a donc recommandé de poursuivre les recherches sur l'allergénicité des larves de Tenebrio molitor » (7).
De mon point de vue, il est incompréhensible que la Commission européenne autorise l'utilisation de la poudre antiparasitaire irradiée par UV dans les denrées alimentaires malgré le manque de clarté de la situation et qu'elle renonce en outre à des dispositions spécifiques en matière d'étiquetage, comme on peut le lire : « Afin de se conformer à la recommandation de l'Autorité, la Commission examine actuellement les possibilités de mener les recherches nécessaires sur l'allergénicité des larves de Tenebrio molitor. Dans l'attente de l'évaluation par l'Autorité des données obtenues dans le cadre de ces recherches, et compte tenu du fait que peu de données associent directement la consommation de larves de Tenebrio molitor à des cas de sensibilisation primaire et d'allergie, la Commission estime qu'il n'y a pas lieu d'inclure dans les conditions d'utilisation du nouvel aliment des exigences spécifiques en matière d'étiquetage concernant le potentiel de la poudre de larves entières de Tenebrio molitor traitées par UV à provoquer une sensibilisation primaire » (8).
Nos ancêtres se nourrissaient encore de céréales honnêtes et d'ingrédients naturels, mais au 21e siècle, les insectes transformés industriellement doivent désormais « enrichir » nos menus. Si vous ne voulez pas prendre de risques, faites comme de nombreux acheteurs satisfaits et vérifiez la présence de farine d'insectes, de graisse d'insectes et d'autres ingrédients issus d'insectes dans vos achats alimentaires grâce à l'application www.insectinspect.app
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Sources:
(1) Geistler-Quendler, M. (14.02.2024): Green Deal bring Bauern an ihre Grenzen. https://ktn.lko.at/green-deal-bringt-die-bauern-an-ihre-grenzen+2400+3982606#:~:text=Fl%C3%A4chenstilllegungen%3A%20Sauer%20sto%C3%9Fen%20B%C3%A4uerinnen%20und,10%20ha%20auch%202024%20aussetzen.
(2)DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.
(3) Ebenda, Artikel 3.
(4) Ursprünge von Nutriearth - Unsere Geschichte. Abgerufen am 03.02.2025 von https://www.nutriearth.fr/a-propos/.
(5) Ebenda.
(6) DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2025/89 DER KOMMISSION vom 20. Januar 2025 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von UV-behandeltem Pulver ganzer Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm) als neuartiges Lebensmittel und zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470. Artikel 8. Abgerufen am 04.02.2025 von https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202500089.
(7) Ebenda, Artikel 9.
(8) Ebenda, Artikel 10.
Crédits photographiques:
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