por Dipl.oec. Traute Kaufmann el 10 de julio de 2023
Bioflytech asume un papel pionero en la producción, transformación y comercialización de harinas y grasas de alimañas
La denominada "harina de insectos" producida por Bioflytech a partir de las larvas de la mosca soldado se comercializará como ingrediente para alimentos de animales domésticos, piensos y acuicultura, mientras que la grasa de plaga se venderá a las industrias farmacéutica y cosmética.
Actualmente se están construyendo en Galicia las instalaciones de producción necesarias. Las 12.000 toneladas de larvas anuales se criarán aquí. Con esta producción masiva de larvas de mosca soldado, Bioflytech aspira a convertirse en uno de los líderes mundiales del sector.
El alcalde Pablo José Taboada Camoira agradece que las harinas vermífugas ayuden a los ganaderos españoles a alimentar su ganado
El periódico español La Voz de Galicia informaba en la primavera de 2023 de la puesta en marcha del proyecto en Palas de Rei, donde el alcalde Pablo José Taboada Camoira expresó su alegría por el hecho de que Bioflytech hubiera elegido su municipio para construir su instalación de cría y recolección de larvas de mosca. Se congratuló de los nuevos puestos de trabajo que se crearán y agradeció a la Consejera de Medio Ambiente de la Xunta de Galicia, Ángeles Vázquez, el impulso dado al proyecto. También expresó su satisfacción por el hecho de que Bioflytech "[...] vai axudar a que os gandeiros obteñan materias primas coas que poídan ser susceptibles de alimentar ao gando" (2). Para ello, en las granjas de Bioflytech se recogen y crían larvas de mosca que se transforman en harina y grasa para alimentar a los animales (3).
Hasta hace poco, los insectos seguían estando prohibidos como alimento para el ganado en la UE
Tras el primer brote de EEB (encefalopatía espongiforme bovina) en Inglaterra en 1986, que también afectó a los humanos, no se permitió alimentar al ganado con piensos de origen animal -incluidos los insectos- en la UE hasta 2021. Se descubrió que la causa era la alimentación del ganado vacuno con ovejas enfermas. Como consecuencia, el gobierno británico prohibió en 1988 la alimentación de rumiantes con harinas de origen animal. Durante mucho tiempo, sin embargo, la exportación de harinas de carne y huesos al continente europeo no estuvo controlada en absoluto o sólo de forma insuficiente (4). Sólo a partir de 1989 la Comisión Europea y los Estados miembros de la UE han puesto en marcha un amplio conjunto de medidas para controlar el riesgo de EEB en la UE. La EEB es una enfermedad neurodegenerativa mortal que se da en humanos y animales y que se conoce como encefalopatías espongiformes transmisibles (EET). Está causada por la forma anormal de una proteína celular llamada proteína priónica (PrP). La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) afirma que la EEB clásica es transmisible a los humanos y que la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob se transmite a los humanos como variante cuando se consume carne contaminada (5).
Desde 2021 se permite alimentar a cerdos y pollos con insectos en la UE
La alimentación de peces de acuicultura con insectos está permitida desde 2017 y la de aves de corral y cerdos desde 2021. Estos animales de granja son especies que (también) comen alimentos de origen animal de forma natural y pueden aprovecharlos bien. En cambio, los herbívoros puros, como el ganado vacuno, ovino o caprino, no pueden ser alimentados con insectos (6). Independientemente de ello, el interés por este modelo de negocio va en aumento y cabe suponer, por diversas razones, que en el futuro las autoridades concederán a las harinas y grasas de insectos un papel aún mayor en nuestra cadena alimentaria. Por lo tanto, desde la perspectiva del consumidor, es importante obtener claridad sobre los riesgos asociados a la producción, transformación y consumo de insectos como fuente de proteínas, tanto directa como indirectamente a través de su uso como pienso animal.
EFSA: Es probable que la presencia de proteínas anormales en los insectos que puedan causar EEB o la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob sea igual o menor que en las fuentes convencionales de proteínas
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluye en su dictamen que "[...] la posible presencia de peligros biológicos y químicos en alimentos y piensos derivados de insectos dependería de los métodos de producción, la dieta de los insectos (el sustrato), la fase del ciclo vital en la que se recolectan los insectos, la especie de insecto y los métodos utilizados para su transformación posterior [...]". (7). Los expertos de la EFSA consideran que es probable que la alimentación de insectos no procesados con materias primas para piensos actualmente autorizadas presente el mismo potencial de peligro microbiológico que otras fuentes de proteínas no procesadas, pero al mismo tiempo reconocen que los datos disponibles sobre la transferencia de contaminantes químicos de los distintos tipos de sustrato a los propios insectos son limitados. No obstante, su conclusión es que "es probable que la incidencia de priones -proteínas anormales que pueden causar enfermedades como la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en el ganado vacuno y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en el ser humano- sea igual o menor en los insectos que en las fuentes convencionales de proteínas, siempre que el sustrato no contenga proteínas humanas (estiércol) o de rumiantes" (7).
Los consumidores deben sacar sus propias conclusiones de estas declaraciones de los expertos de la EFSA.
Si no quiere correr riesgos, compruebe si sus compras de alimentos contienen harina de insectos, grasa de insectos y otros ingredientes procedentes de insectos con la aplicación InsectInspect / Insects in Food.
La aplicación puede leer la lista de ingredientes y, por lo tanto, ofrece los mayores índices de aciertos
La aplicación lee el código EAN o la lista de ingredientes e identifica de forma fiable los ingredientes de insectos no deseados. Y, por supuesto, la aplicación también funciona para comprobar si los alimentos para perros y gatos contienen insectos no deseados, como grillos domésticos, escarabajos de la harina, saltamontes y gusanos búfalo. A diferencia de otras aplicaciones similares, la aplicación puede leer la lista de ingredientes y, por tanto, es independiente de la funcionalidad del código EAN. Esto es importante porque muchos códigos EAN no se almacenan en bases de datos oficiales como Open Food Fact. Aquí es donde las aplicaciones comparables se quedan cortas y a menudo muestran un signo de interrogación porque no pueden leer los ingredientes. Insect Inspect.app no defrauda en este aspecto, lo que es especialmente importante en el caso de los alimentos regionales, que no suelen estar almacenados en las bases de datos oficiales. La aplicación está disponible para iOS y Android. tinsectinspect.app.
Fuentes:
(1) Bioflytech (17.04.2024): Bioflytech to Produce Flours and Fats from Dried Black Soldier Fly Larvae. NewProtein.net. Abgerufen von https://www.newprotein.net/news/bioflytech-to-produce-flours-and-fats-from-dried-black-soldier-fly-larvae am 19.04.2024.
(2) La Voz de Galicias (09.02.2023). Palas de Rei tendrá un planta de cosecha y cría de larva de mosca que creará 50 empleos directos. Abgerufen von https://www.lavozdegalicia.es/noticia/lugo/palas-de-rei/2023/02/09/palas-rei/00031675937828087994849.htm am 19.04.2024.
(3) Ebenda.
(4) Rheinische Post (27.11.2000): Rinderwahnsinn vor 14 Jahren entdeckt. Abgerufen von https://rp-online.de/politik/rinderwahnsinn-vor-14-jahren-entdeckt_aid-8200117am 20.04.2024,
(5) Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit - efsa (31.08.2023): Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE). Abgerufen von https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/bovine-spongiform-encephalopathy-bse am 20.04.2024.
(6) Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (30.05.2023): Insekten als Futter für Nutztiere. Abgerufen von https://www.landwirtschaft.de/landwirtschaft-verstehen/wie-funktioniert-landwirtschaft-heute/innovation-und-technik/insekten-als-futter-fuer-nutztiere am 19.04.2024.
(7) Efsa Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (08.10.2015): Insekten als Lebens- und Futtermittel: Was sind die Risiken? Abgerufen von https://www.efsa.europa.eu/de/press/news/151008a#:~:text=Das%20Auftreten%20von%20Prionen%20%E2%80%93%20anormale,Proteinquellen%2C%20sofern%20das%20Substrat%20kein am 19.04.2024.
Créditos de las imágenes
Bandera: Pixabay, Ciker-free-vector
Vaca: Pixabay, ChiemSeherin.
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